2017/11/30

バーベキュー通算1000回は越える僕のある日のBBQ 準備編




まいど!

3パパです!

皆さんバーベキューやってますか?
寒くなってきましたが日中はまだまだ暖かい日もありますし、火に当たりながらやるバーベキューは最高ですよ!

夏より気持ちいい!!


さて!今日はバーベキューの準備について語っていきたいと思います!

先日ご紹介したメニューを例にしていきます。

先日のメニューはこちら↓↓

□アンチョビといろいろ野菜のホイル焼き
□カマンベールフォンデュ
□大アサリ、白はまぐり、ホタテ
□海鮮アヒージョ、バケット
□豚バラとレタスの白ワイン煮
□肩ロースのビーフステーキ
□マッシュポテト
□チーズ入り焼おにぎり
□スモア
□コーヒー


なかなかバラエティ豊かじゃないですか?(笑)

これ全て当日に適当にやるとめっちゃ大変だと思います。

下ごしらえと段取りはかなり重要になりますので参考になれば幸いです!

まず、

前日に準備したメニュー

あっちなみに当日は仕事でしたので余分に準備してますので悪しからず!

□アンチョビといろいろ野菜のホイル焼き
□カマンベールフォンデュ
□大アサリ、白はまぐり、ホタテ
□豚バラとレタスの白ワイン煮
□マッシュポテト


半分のメニューは前日の仕込みです(笑)
あとは温めるだけ、焼くだけ!

まず、

□アンチョビといろいろ野菜のホイル焼き

20171127185527e49.jpg

これは家にあった野菜で仕込みました。
当日使った野菜は
カリフラワー、固いレタス、ほうれん草、玉ねぎ、キャベツ
全て自家農園です!
これらを適当に切って袋に入れ塩を少し多めに振り混ぜ合わせます。
そして、アンチョビを細かく切ったものとオリーブ油、ピザ用チーズ、カマンベールチーズの上部のみを野菜と混ぜるだけ!
そして熱が逃げないようにしっかりアルミホイルで包んでください!

キャンプなどにも持っていけば当日楽ですね!

□カマンベールチーズフォンデュ

20171127185430392.jpg

これは上部だけ切り取っておいただけ(笑)

当日、極力焼くだけの状態にしておきたかったので。

□大アサリ、ホタテ

20171127185540e48.jpg

大アサリは半分に切って、砂を洗い流し、貝柱を外しておきました。
そうすることで焼くとき凄く楽になりますからね!
ホタテは焼いても簡単に剥けるけど、一応剥いておきました。
で、醤油2、酒1、みりん1で貝タレを作っておきました!

□豚バラとレタスの白ワイン煮

こちらは晩にしっかり煮込み、当日は温めるだけです。

作り方はとっても簡単です!!

またの機会にご紹介します。

□マッシュポテト

これも前の晩の作り置きです。
1日経つと少し固くなるので、気持ち柔らかめに作っておきましょう。

□カルビの串焼き

20171127185326636.jpg

これは子供メニュー
子供にはレアなステーキはやだと奥様が言うもんですからご用意しました。
それに小さい子には焼肉の方が食べやすいしね!
焼肉BBQもいいですが、当日は自分も楽しみたいのでスマートに焼くため串に刺しました。
丸めて刺すだけでめっちゃ楽です!オススメ!!


うちはこれを使っています。持ち手が熱くならないのでオススメです!


では、当日編!!

しかし、結構な長文になってきましたので次回にします(笑)
すみません(笑)

メニューのご紹介はこちら

バーベキュー通算1000回は越える僕のある日のBBQ

バーベキュー通算1000回は越える僕のある日のBBQ その2

明日から楽天スーパーセールですね!
今回はいくら使うやら…(笑)

では!

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2017/11/29

バーベキュー通算1000回は越える僕のある日のBBQ その2





まいど!

3パパです!

前回の記事

の続きでございます!

当日のメニューはこちら↓↓

□アンチョビといろいろ野菜のホイル焼き
□カマンベールフォンデュ
□大アサリ、白はまぐり、ホタテ
□海鮮アヒージョ、バケット
□豚バラとレタスの白ワイン煮
□肩ロースのビーフステーキ
□マッシュポテト
□チーズ入り焼おにぎり
□スモア
□コーヒー


では、おまちかねのメインディッシュ!!

どーん!



□肩ロースのビーフステーキ

201711271857321cf.jpg

コストコのプレミアムビーフ1.7キロでございます!
うちではいつも
チャックフラップ

を焼くんですが今回は品切れでしたので肩ロースをチョイス!!

シンプルに塩コショウして焼き目をつけて、肉汁を閉じ込めます。

そして、150℃で1時間ほど火入れして完成!!

20171129151035f8e.jpg

野菜とマッシュポテトを付け合わせに頂きました。

□マッシュポテト

これも前日仕込んでありましたので当日は温めて盛るだけでした。
我が家のグリルは余熱ゾーンがあるので本当に便利です。


□チーズ入り焼きおにぎり

20171127185336f1e.jpg

これは前に紹介しました
CHUMSのホットサンドメーカー



を使用し、
醤油、本だし、みりん、ごま油、で味付けしたご飯を詰めて、チーズを入れて焼くだけ!!

20171127185440409.jpg

ご飯の量さえ注意すれば簡単に作れます。

□スモア

20171129221648d2a.png

うちではBBQの欠かせないメニュー
子供はこれ目当てでBBQがやりたいと言ってきます!

我が家のバーベキューグリルその2

で焚き火をしていたのでそこで自分たちで焼いて好きなだけ食べていました。
明るいうちに子供達に薪の代わりの落ち木を拾ってきてもらいましたので焚き火代はタダ(笑)

□コーヒー

20171127185416155.jpg

うちは大人数でのバーベキューも多いので
大は小を兼ねる
と言うことで
スタンレーのパーコレーター
を使っています。



この蓋を覗く時間が堪らないですね。
コーヒーの香りがたち、沸々とコーヒー色に変わっていく工程を友達と眺めながらくだらない話しをする時間
プライスレス(笑)

さて、以上我が家のある日のバーベキューでした。

で、これだけのメニューをスマートにこなそうと思うとそれなりに頭でロープレが必要です。

次回
焼く準備、順番編
を書いていきたいと思います!

では!
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2017/11/28

バーベキュー通算1000回は越える僕のある日のBBQ






まいど!

3パパです!

日曜日にやっとマイホームお披露目会と言うことで同級生を招待してBBQをしました!

僕は仕事でしたので当日はあまり手を掛けられません。
当然、自分だけ焼いてるだけにならず一緒にわいわい食べたいのでスマートに

「仕事をこなしていく」(笑)ための流れも考えました!

そんなこんなで
バーベキューのプロが作ったメニューはこちら(笑)

□アンチョビといろいろ野菜のホイル焼き
□カマンベールフォンデュ
□大アサリ、白はまぐり、ホタテ
□海鮮アヒージョ、バケット
□豚バラとレタスの白ワイン煮
□肩ロースのビーフステーキ
□マッシュポテト
□チーズ入り焼おにぎり
□スモア
□コーヒー


チーズが食べたい、海鮮が食べたいとリクエストがあったのでそれらも加え、前にご紹介したマイグリルを使いみんなに振る舞いました!
我が家のBBQグリルその1
我が家のBBQグリルその2

1つずつ簡単に紹介していきます。

□アンチョビといろいろ野菜のホイル焼き

20171127185527e49.jpg

これは前日の晩に家にあった野菜で仕込みました。
当日使った野菜は
カリフラワー、固いレタス、ほうれん草、玉ねぎ
全て自家農園です!
これらを適当に切って袋に入れ塩を少し多めに振り混ぜ合わせます。
そして、アンチョビを細かく切ったものとオリーブ油、ピザ用チーズ、カマンベールチーズの上部のみを野菜と混ぜるだけ。
あとは当日ホイルに包み焼くだけです!

キャンプなどにも持っていけば当日楽ですね!

ステーキの付け合わせとして出したので肉と一緒に蓋して蒸し焼きにしました。

□カマンベールチーズフォンデュ

20171127185430392.jpg

これは良くありますよね!
ただあまり知られていない事もあります。
カマンベールチーズの皮のような白カビ部分

これは直火でも溶けません!!

傷や穴があるとその部分から溶け出してしまいますが、しっかり皮があれば香ばしい何とも言えない焼きチーズになります!
今回はシェアする人数が多かったのでアルミホイルを敷きました。

□大アサリ、白はまぐり、ホタテ

20171127185540e48.jpg

貝類の上手な焼き方は
焼き過ぎないこと!!

□海鮮アヒージョ

2017112718531993a.jpg

これは…
今回は冷凍食品を使用しました!!(笑)
これホント便利!楽天で探しても出てこないんですが
温めるだけで出来上がりです!それでこのクオリティはスゴイ!!

□豚バラとレタスの白ワイン煮

20171127185344135.jpg

これは前日に仕込み当日温めるだけでした。
写真が下手くそで解りにくいですがストウブ鍋で作ったので直火OKだし何より

テーブルが映える

しおススメです。

次はお待ちかねのごっついの!!

時間がなくなってしまいましたので続きは次回更新にしておきます(笑)

では!
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2017/11/24

シーバスのおろし方

まいど!

3パパです!

先日釣ったシーバスを使って三枚おろしの仕方をご紹介したいと思います!

シーバスって言うと「食べれるの?」とか「不味そう」って言われちゃいますが、
別名セイゴ、マダカ、スズキと大きくなるにつれ名前が変わる出世魚で夏のスズキは高級魚です。
魚屋に行くと夏は生きてるスズキだと一万円近い値段で並んでいることも・・・

この時期は脂も落ちてきて安いですがフライなどにすると美味しいです!

では、説明下手で分からないこともあると思いますが参考にしていただければ幸いです。

早速おろしていきます!

まずはヒレにそって切り込みを入れます。

20171121222949e5d.jpg

お腹側のヒレも落としてしまいましょう。

20171121222959819.jpg

そして、肛門に切っ先を刺し、ヒレの切込みまで切っておきましょう。

20171121222153cc5.jpg

反対側も同じように切り込みを入れ、そのまま首の骨まで切ります。

201711212229377d9.jpg

この時奥に押す感じで切るとそんなに力を入れなくても切れますよ!

そして綺麗にお腹を洗います。

201711212224344cc.jpg

シーバスの特徴はこの浮き袋。
頭側から綺麗に剥がします。

201711212224058d5.jpg
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この浮き袋、名前の通り袋になってますので開いて包丁で汚れを綺麗にこそげて煮るとホントに美味!
1度ご賞味あれ!

いよいよ身卸しです!

まず、まな板と包丁を綺麗に洗って水気を取ってください。
もちろん魚もキッチンペーパーで綺麗にしましょう。

そして、しっぽを左側、お腹を手前に置きヒレもそって切り込みを入れます。

20171121222130d42.jpg

そのまま骨に沿って開いて行き、脊骨に包丁の切っ先を感じたらOK。

20171121221940b29.jpg

脊骨とは胴体の真ん中の1番ゴッツイ骨です。
慣れないうちは切っ先を使って何度も慎重に開いて行きましょう!
骨に沿うことが重要です。
カタカタと音が鳴るくらい骨に切っ先を当てて下さい。

次は反対側、しっぽ右で背中が手前です。

201711212225000c3.jpg

こちらもヒレに沿って切り込みを入れ、切っ先に脊骨を感じたらOK。

20171121222035d08.jpg

これで脊骨のみ、くっついている状態になりました。

で、しっぽ側に包丁を突き刺し頭の方へ滑らします。

20171121222020e7b.jpg

この時、脊骨に沿って滑らす事が重要です。
お腹まで来ると腹骨があるので少し固くなります。


ここで裏技!!

しっぽを掴んで
ベリッ!!
と剥がしてください!

20171121222119271.jpg

ちゃんと脊骨まで包丁が入っていれば綺麗に剥がれます!

これで二枚おろしの完成!

20171121221940b29.jpg

もう半身も同じようにおろして完成です。

201711212224475f6.jpg
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2017112122201244f.jpg
20171121222020e7b.jpg

そして、腹骨を取ります。
今の時期はお腹の身が薄いので身があまり残りません。

20171121222353d76.jpg

今までは骨を下側に感じながら開いてきたと思いますが、次は逆。
腹骨を感じながら包丁を入れると上側に骨を感じると思います。

お刺身にする場合は皮を引き、中骨を取り除き完了です!

201711212220049bc.jpg

うちは今回はから揚げにしたので骨抜いて完成!

皮引きはまたの機会にご紹介します!!

皆さま、分かりにくい文章で申し訳ありません…
ご質問どしどしお待ちしております。

日曜日は今さらながら家のお披露目BBQがあるのでBBQネタをお楽しみに!

では!
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2017/11/22

知多半島 シーバス調査 やっと釣れた!?

まいど!

3パパです!

懲りずに行って参りました。
知多半島シーバス調査

前日にメバル行って、余ったイソメも持ってホームポイントへ行きました!

20171122223802e2c.jpg

師崎まで行っておチビちゃんがヒマなく釣れる程度(笑)

さて、肝心のホームシーバスは…

当日のデータ

中潮2日目上げ9分くらい18時過ぎから
直前まで北西白波あり
帰りに車の気温見たら5℃(笑)

前回の針に掛からない地獄があったので今回はナイロンラインを巻いて来ました。
結果はどうでしょう!

まずは電気ウキでエサを流します。
様子見ながら先端でコチング?(笑)

無反応。

エサはちょこちょこ噛られるも針には掛からず。

満潮時間、潮止まりです。
電気ウキがあると良く分かる!
てか潮止まりって本当に短いですね。
実際は上げと下げが揉み合ってる感じ?
ウキが川の方に流れてると思えばまた下がってくる。
たった数メートル違うところに投げるとまた違う流れ。

うーんいい勉強になった!

釣れんかったけど(笑)

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で、結果はホント久しぶりに釣れました!

2バイト2ヒット1バラシ

流れも早くアップよりクロスに反応が出ました。

バラシた方かなりいいサイズでした。

最初はエイかと思うくらいドラグ鳴ってド派手なエラ洗い!

そして・・・

ラインブレイク撃沈・・・

ここ、たまーにランカーサイズが出るんです。

で、ここからマジでイライラ!!

1人やってきました。
対岸でしたがトランクが遠くからでも分かるくらい玄人感出まくり!

で来て早々、僕の目の前で投げ始めました。

対岸と言っても20メートルないくらい。
水面をライトで照らしまくり

まぁ逆に投げてるしいいか。

無視して投げますが気が散るし移動。
いつもの一級ポイントへ(と言っても今年は全然)

何投かすると

おいおいまた来やがった・・・!!

また対岸に来やがりました。

で、またもとの位置に戻ったらまた来やがった。

けど、次は大分先端まで行ったのでまぁいいか

と、その時

クロスから流してダウンに入った直後くらい?

グンッ!!

よしキター!!

次こそものにするぞ!!

慎重に引き寄せます。
タモ入れの時に急にギュンギュン走り焦る(笑)

何とかキャッチ!!

20171121222721e8b.jpg


いやーーホント久々!!

ハラボテだったので持ち帰ろうか迷いましたが久々なので美味しく頂くことに

見事な卵でした。↓↓

20171121222521b6c.jpg

で、さっきの対岸のやつね、もちろん僕のやり取りを見てたんです。
そしたらすぐに正面に向かってきてこちらに向かって投げ始めました(笑)
さすがに
「ここにおるけど!あぶねーがや!」
と声を出しました。

で僕はクロスに投げて流します。
そしたら

そいつ

かぶしてきやがった!!(笑)

もうね、呆れて撤収

どーせあいつには釣れんわ

やっぱ対岸まで行ってかましてやるべきだったかな(笑)

で、実際のとこ撤収の1番の理由は手持ちのx-80が全てリップ折れになっちゃったからですが(笑)

ちなみにキャッチしたシーバスは46センチのあそこではアベレージ
胃のなかには赤車エビ?
口のなかはイナッコ?溶けてて分かりにくい
ちょーどこいつと同じようなサイズでした。



ナイロンに変えた結果、針には掛かる。
しかし、やっぱり感度が全然違う。トゥイッチやアタリのでかたが全然別物でした。
次はPEでリーダー長めにしようかな?

では!
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2017/11/17

知多半島 シーバス調査

まいど!

3パパです!
本日行って参りました。懲りずに知多半島シーバス調査。

メバル行こうか迷いましたけど予定の1時間半も仕事が押して、キッズ達との約束もあったので。

今シーズン絶不調のホームシーバスへ挑みに。

本日の釣行データ
19:00位から大潮下げ3分くらい
気温11度くらい ベタ凪ぎ 笹濁り

現地に着くと・・・
あれ?今日は金曜日だよな?
誰もいない。
人の気配一切しない。ちょっとあれを思い出しましたが・・・

心折れた日のお話し

気を取り直して
今回はいつもと少し攻め方を変えました。
まず、一級ポイントで数投・・・

異常無し!

と言うか台風明けからやっぱり地形が変わってると思う。流れが弱い。
で、今回はランガンしました。
いつもこの一級ポイントで粘り倒してボーズ量産してるので(笑)

はい、二級ポイント(川側)で数投・・・

異常なし!

はい、第三ポイントで数投・・・

異常なし!

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ここから通常ならまた一級に戻るのですが

今回は海側へ探りに
サイズは出ないけど過去に何匹も釣れています。餌師はこちらがお好みの様でいつも誰か居ますが今日はだーれもいません!

そして海側の窪み部分で数投・・・

コツン

掛からないねー小さいねー

とりあえずもう少し海側へ行くかとテクトロ

たまーにトゥイッチさせてると・・・

グン

ん?ゴミか?

とりあえず巻くと

おっ!?引いてる!チーバスだ!

とりあえず絶不調だったので小さくても嬉しい!
安堵しながらごり巻きし抜き上げ

ポチャン

おいーマジかよー

思わず独り言が出ました(笑)

その後その付近でダウンクロスや岸際に投げてると

ゴツン!!

中々いい当たりも針掛かりせず・・・

地合いか?何度か当たりはあるんだけど

ゴッ!!

よしキター!!


合わせると2メートルほどこちらに吹っ飛んできました(笑)

もう感覚が分かりません(笑)

で、吹っ飛んできてすぐエラ洗い
ラインたるんでますから

フックアウト

マジかよ・・・

実力が・・・(笑)

その後一級ポイントへ戻り3投だけして

タイムオーバー

30分で
5バイト2ヒット
魚はまだ入るしやる気もある事がわかりました。
あとは僕の腕のみです(笑)

とりあえず、ラインをPEからナイロンに変えよう。
今はこれの0.8号



座布団級のエイでも切れない安心感
マニックが根掛かりしても折れてでも帰ってくる安心感(笑)
しかし、こうもバレるなら伸びるナイロンに逃げるのもあり。
飛距離はシーバスではそんなに重要視していないし
でもマゴチやるときはPEがいいし、悩みます。

今後の僕のシーバス調査にご期待を(笑)

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2017/11/15

キャンプデビューに向けて必要なものまとめ

まいど!

シーバスに見放され久しぶりに1週間も釣りしていません。
完全にわたくしへそを曲げてしまいました(笑)

とは言うもののしっかり釣具屋に行き経済に役立っています(笑)
しかーし買ったのはロック用のワームに電気ウキ用のエサ針!!
はい、スネテマス・・・

では、来秋キャンプデビューに向けて必要な(必要そうな)ものをまとめていきます!
第二弾第三弾で深堀りしていきます!





①BBQグリル

キャンプサイトによってはいらないところもあるとか?でも蓋つきのこれがあるとメニューの幅も広がるし持っていきたい



でも持ち運びしにくいしこれか?



上二つのレビューが書いてあります。BBQに関してはマニアですのでお役に立てれば…

我が家のBBQグリルその2
持ち運び楽チン!!おすすめバーベキューコンロ5選

②テント
現在はティピー型が欲しいと考えています。
実はですね、知り合いに買わせました(笑)
キャプテンスタッグ CSクラシック


これ、とにかく設営が楽!!

僕みたいな初心者に取ってかなり重要!!
その他未知の世界ですのでマジで調べてブログに残していきます。
とりあえず思いつくのは・・・

③テーブル、イス
④下に敷くもの(笑)
⑤ランタン
⑥クーラーBOX
⑦シュラフ、寝袋
⑧タープ
⑨ペグ、ハンマー、ロープ
⑩ポリタンク
⑪皿やカトラリー
あとは??
誰か教えてください!(笑)

しっかり1年かけて調べます!

では!
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2017/11/11

よし決めた!来秋キャンプデビューだ!

まいど!

毎年この時期になるとキャンプデビューしたくてそわそわします3パパです!

来秋こそは必ずデビューします!

僕の目指すのはこんな感じ↓↓



え?
なぜ秋かって?

①仕事でくそ暑い思いしてるので夏にクーラー無いのいや(笑)
②仕事で虫いっぱいなのにキャンプでも虫いっぱいいや(笑)
③仕事が忙しいからいや(笑)

以上

さて、秋冬のキャンプで必要な物をまとめて書いていこうと思いますので、
皆様
どしどしアドバイスお願いします!
そして僕と同じく来年始める予定の方の参考にもなれば幸いです。

では!
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2017/11/10

釣りに行けないときは・・・

まいど!

皆様、シーバス釣れていますか?
僕はこの秋でシーバス始めて3年経ちますが、まだ秋シーバスは1本しか釣れていません・・・
前代未聞でございます。
なかなか釣りに行けずでブログネタもございませんが、釣りに行けない変わりにツリーが届いたのでご紹介です!(笑)

どーん

20171110222827d90.jpg

去年の冬から、
「家が建ったらデカいツリーが欲しい!!」

と家族に言われていましたので買っちゃいました!
これで夜は子供3人ほかって釣りに行かせて貰えるなら安いもんです(笑)

釣りに行けない日はしっかり家族の機嫌を取って

良い釣りライフを送りましょう!!




さて、釣りに行けないしx-80のリップでも直すかな!
直し方はまた次回ご紹介します!

では!
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2017/11/06

知多半島シーバスどう?

まいど!

台風明けから絶不調でございます。
シーバスも仕事も良いこと無し!

昨日もホームポイント探りに行きましたがなんとノーバイト・・・
本日は餌釣りやる友達と行ってアオイソメはノーバイト。
ルアーは1バイトのみ・・・
友達もノーバイト。
どーなってんだ!?
知多半島のシーバス、皆さんいかがですか?

変わりにマゴチは絶好調みたいですね!
夜でも釣れないことはないけど、なかなか明るい時間に行けないのでどーしてもシーバスに走ってしまいます。
明日も出撃してしまおうかな(笑)

では!

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